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当前位置:首页 » 腾农新闻中心 » 腾农新闻中心 » 冷链资讯 » 伪冷链现象的存在 全程生鲜冷链有保障吗

现如今网购生鲜逐渐成为一种消费趋势后,背后的生鲜冷链配送却成为最大的掣肘因素,消费者在网上订购蔬果、海鲜等生鲜食品,收到后却发现冰袋已化,水果、海鲜坏了一大半。类似的情景很多消费者都遭遇过。伪冷链,是网购的生鲜食品在快递运输中,并不采用承诺的全程冷链运输,而是使用冰袋、干冰、棉花等降温措施,中途商品甚至被常温放置。由于冷链运输成本过高,商家为了节省成本,从而出现伪冷链,伪冷链运输的生鲜食品容易变质,严重损害消费者利益。

温度变化大伪冷链在生鲜冷链物流的配送中,各类蔬果、冷鲜肉等不同品类货物,对保鲜所需的储藏和温度也都不尽相同,使用简单的冰块部满足保鲜需求。以冷鲜肉为例,《鲜、冻肉运输条件》(GB/T20799)规定,将冷却肉(冷鲜肉)从一个保鲜库运送到另一个保鲜库,或从保鲜库到零售商的过程中,运输时间少于4小时的,可采用保温车运输,但应加冰块以保持车厢温度,时间长于4小时的,运输设备应能使产品保持在0-4。冷鲜肉假如始终处于0-4低温中,大多数微生物生长繁殖都能被抑制,肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度也会大大降低。但一旦冷链断裂,环境温度上升,细菌将会加速繁殖。江苏一家冷链蓄冷剂生产企业表示,针对生鲜配送的冰袋主要有2~8保鲜、-18~-22等低温产品,放入冰袋后只能将货物保存在低温状态,“温度变化较大,很难跟专业冷藏车一样,将货物温度全程保持在同一区间。”据中国制冷协会的研究报告,由冷链物流运送的水果、蔬菜等易腐食品应全程冷链配送,但由于缺乏低温保障,在从分销点到消费者家中这一段配送路程,最容易出现“断链”。“严格意义来说,国内食品电商所推行的冷链配送,许多只能称之为伪冷链。”阿里巴巴研究院物流专家粟日指出,生鲜冷链是指在货物从仓库——配送——消费者等各个环节中,始终要处于产品所必需的低温环境下,全程的温度监测、控制要达到一定水平,“简易的冰块配送,很难将温度维持在稳定状态下,波动段较大,尤其是在高温中,冰块很容易升温融化,导致产品不新鲜

生鲜配送

据中国制冷协会的研究报告,由生鲜冷链物流配送的水果、蔬菜等易腐食品应全程冷链配送,但由于缺乏低温保障,在从分销点到消费者家中这一段配送路程,最容易出现断链

严格意义来说,国内食品电商所推行的生鲜冷链配送,许多只能称之为伪冷链。阿里巴巴研究院物流专家粟日指出,生鲜冷链是指在货物从仓库——配送——消费者等各个环节中,始终要处于产品所必需的低温环境下,全程的温度监测、控制要达到一定水平,简易的冰块配送,很难将温度维持在稳定状态下,波动段较大,尤其是在高温中,冰块很容易升温融化,导致产品不新鲜甚至腐败。

腾农冷链物流-生鲜冷链配送专家,本公司自有冷链车30多余部,车辆全部采用进口制冷设备,可提供上海及周边城市的生鲜食品冷链配送。

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